La cocina marroquí es una de las más sensuales en el mundo, ataca directamente los sentidos, con un olor y un sabor que no muchas cocinas internacionales son capaces de conseguir.

Cocineros expertos de Fez, Meknes, Marrakech y Rabat han ayudado a refinar la cocina marroquí, y a hacerla más creativa que lo que conocemos hoy en día.
Comer en Marruecos es algo serio, el almuerzo a mediodía es el plato más fuerte de la jornada, y puedes comer en grandes cantidades, suficiente para estar lleno todo el día. Normalmente esta comida da comienzo con variadas ensaladas, después puedes comer tangine o guisado. Lo siguiente es el menú principal, normalmente cordero o pollo con algo de couscous y verdura. Después de comer, lo más típico es el té moruno o de menta.
En Marruecos, a menudo comen con los tres primeros dedos de su mano y usan el pan como un utensilio. No esté alarmado. Es bastante normal aquí.
Las dos ciudades reales de Fez y de Marrakech han tenido una gran influencia de ciudades árabes en su cocina. Esto, combinado con las influencias judías en Essaouira y las sensibilidades andaluzas de Tetuán ha derivado en una mezcla de ingredientes.
Los platos más queridos y típicos de Marruecos son el Cous Cous, basados en sémola con carne y verduras, en la carne destacamos el cordero y el pollo, hecho al limón con olivas. Es un plato delicioso que no te dejará indiferente.
Dos ingredientes que se usan mucho en la cocina marroquí son la menta y la oliva de Meknes, las naranjas y los limones de Fez y desde Casablanca se incluye entre los ingredientes la pera.
Ellos también cultivan almendras, dátiles, castañas, nueces, cerezas, melones y granadas. La costa Atlántica de Marruecos proporciona algunos mariscos y crían el cordero.
En esta tierra de alimento abundante, de alta calidad, hay un enorme énfasis sobre la cocina casera. La mayor parte de marroquíes le dirán que las mejores comidas son encontradas en casa y no en los restaurantes. No es anormal ver a una mujer haciendo toda la comida. Después de todo, Marruecos es un país muy tradicional.