De marokkaanse keuken is een van de meest sensuele keukens ter wereld, het dringt meteen diep in je zintuigen, met geuren,kleuren en smaken die je moeilijk op een andere plaats in de wereld zult vinden.

Uit eten in Marokko is een serieuze zaak en de lunch wordt gezien als hoofdmaaltijd van de dag. De marokkanen eten dan grote hoeveelheden waar ze dan de hele dag mee kunnen doen. De lunch begint vaak met verschillende soorten salades en daarna een tajine of een stoofgerecht dat bestaat uit voornamelijk lams of kippenvlees, couscous en groenten. Na het eten wordt er meestal thee gedronken, wat vaak muntthee is.

De meeste mensen eten met hun drie eerste vingers van hun rechterhand en gebruiken een stuk brood als hulpmiddel. Het ziet er in het begin missschien raar uit maar in Marokko is met de hand eten echt heel normaal.

In de steden Fez en Marrakech zien we een grote arabische invloed terug in de gerechten, in Essaouira een joodse invloed en in Tetuan vinden we andalusische invloeden terug in de keuken.

De meest geliefde en gegeten gerechten in Marokko zijn couscous, wat een graansoort is en dat wordt vaak gegeten met groenten en vlees waar verder citroen, olijven, dadels of amandelen aan toegevoegd worden.
Ook wordt er veel gebruik gemaakt van verse munt en in Casablanca bijvoorbeeld wordt er gekookt met peren.

In Marokko groeien bomen zoals amandelen, dadels, kastanjes, hazelnotem, kersen, meloenen en granaatappelen. Aan de Atlantische Kust vindt u bovendien fantastische schelp en schaaldieren en in het binnenland worden geiten gefokt.

De meeste marokkanen eten liever thuis dan in een restaurant en de huisvrouwen staan uren in de keuken om een elke dag weer een heerlijke maaltijden te bereiden.

Eet smakelijk in Marokko!