Fez é a cidade mais antiga e medieval do mundo. Esta cidade está considerada como a capital espiritual, religiosa e cultural de Marrocos.

Esta fascinante cidade não mudou muito ao longo dos anos. Trata-se de uma cidade tradicional com fortes ligações ao passado, é uma cidade elegante, exótica e é um lugar único no mundo que resiste ás mudanças nos tempos que correm.
Foi a capital de Marrocos durante cerca da 400 anos, sendo actualmente o centro cultural e universitário de Marrocos.
Esta cidade foi fundada no ano de 789. Durante mais de um milénio esta cidade passou por muitas dificuldades, mas sempre conseguiu sobreviver e andar para a frente com a sua cultura e gastronomia.
A cidade de Fez é como um museu vivo, com sua arquitectura antiga intacta, apesar da passagem do tempo e ainda com uma vitalidade surpreendente. As suas ruas repletas de carros, macacos e mulas dando uma estranha abundância de contrastes nas suas ruas, um contraste de pobreza e desenvolvimento.
Fez é uma cidade que, apesar do passar dos anos mantém-se intacta, mantém o seu charme, a sua cultura e as suas tradições com muitos séculos. É uma verdadeira viagem ao passado.
Os melhores lugares para se visitar em Fez são a mesquita de Kairouine, o centro de aprendizagem islâmico com mais de 1.000 anos, assim como o Palácio Real entre outros...