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Küche

Die marokkanische Küche ist eine der sinnlichsten der Welt. Sie weckt die Sinne mit einem genussvollen Duft und Geschmack, die nur wenige internationale Küchen zu bieten haben.

Expertenköche aus Fez, Meknes, Marrakech und Rabat haben dazu beigetragen, die marokkanische Küche zu verfeinern und sie noch kreativer zu gestalten.

Die Küche Marokkos ist sehr streng. Das Mittagessen am Nachmittag ist die Hauptmahlzeit des Tages. Man geniesst hier in grossen Portionen, was über den ganzen Tag hinweg ausreicht. Die Mahlzeit wird mit verschiedenen Salaten und Eintopf oder Tangina eröffnet. Anschliessend folgt das Hauptmenü, in der Regel Lamm oder Huhn mit Couscous und Gemüse. Zum Abschluss folgt der typisch marokkanische Pfefferminztee.

In Marokko ist man generell mit den ersten drei Fingern der Hand und nutzt dabei das Brot als Utensil. Bitte erschrecken Sie nicht, das ist ganz normal hier.

Die Städte Fez und Marrakech hatten einen grossen Einfluss auf die Küche arabischer Städte. Kombiniert mit dem jüdischen Einfluss Essaouiras und der andalusischen Sensibilität Tetuáns führte dies zu einer Mischung vieler verschiedener Zutaten.

Die beliebtesten und traditionellsten Gerichte Marokkos sind der Couscous - eine Mischung aus Grieβ mit Fleisch und Gemüse; und Lamm- oder Hühnerfleisch mit Zitrone und Oliven verfeinert. Sehr schmackhafte Gerichte, die Sie mit Sicherheit überraschen werden.
Zutaten die überwiegend in der marokkanischen Küche verwendet werden sind Minze und Oliven aus Meknes, Orangen und Zitronen aus Fez, und Birnen aus Casablanca.

Zudem werden Mandeln, Datteln, Kastanien, Nüsse, Kirschen, Melonen und Granatäpfel angebaut. Die Atlantikküste Marokkos bietet auch Meeresfrüchte und Lammzucht.

Das Land bietet reichlich Nahrungsmittel guter Qualität, wobei spezieller Wert auf Hausmannskost gelegt wird. Die meisten Marokkaner werden Ihnen bestätigen, dass die besten Mahlzeiten zu Hause und nicht im Restaurant zu finden sind. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Frauen das Essen zubereiten. Immerhin ist Marokko ein sehr traditionelles Land.

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